Dieses Wiesn-inspirierten Bratkartoffeln mit Sauerkraut sind mit nur wenigen Zutaten schnell & einfach gemacht.
Hauptgericht, Bayerisch, Deutsch
4 Portionen
- Bratöl
- 700 g Kartoffeln (roh)
- 1 (rote) Zwiebel, fein gewürfelt
- 300 g Sauerkraut aus dem Glas
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin)
- 1 Block Räuchertofu
- 1 Becher Saure Sahne
- Kartoffeln schälen und gleichmäßig würfeln (oder in Scheiben schneiden, s. Anmerkungen). Kartoffelwürfel kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
- Etwas Bratöl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten braten. Anschließend wenden, wieder mit dem Deckel verschließen und insgesamt weitere 15-20 Minuten braten, dabei alle 5 Minuten wenden (ggf. Hitze reduzieren).
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit, Zwiebel auf die Kartoffeln geben ohne umzurühren. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten. Anschließend mit den Kartoffeln vermengen, Sauerkraut dazugeben und alles weitere 5 Minuten offen braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern/ saurer Sahne/ (Räucher-)Tofu servieren.